Degustação ALTO CEDRO MALBEC RESERVA 2007

Uma experiência que vale a pena! Degustamos o ALTO CEDRO RESERVA, sincronizado com uma bela Pulenta Cremosa com molho de Linguiça Blumenal. Uma iguaria para degustarmos "de joelhos".



Como terceiro ou quarto ( eu acho) vinho da noite, após abrirmos as conversas com um  Savignon Blanc Villa Francione ( que eu me lembre, pelo menos) , veja detalhes em : http://prazeresenegcios.blogspot.com/2011/03/degustacao-vila-francione-savignon.html., chegamos ao vinho em questão.

Uva : MALBEC
Ano : 2007
Região :  Mendoza ( claro!!!). Falou malbec , Falou Mendoza na Argentina

Alcool : 14,2% , traz um pouco de doçura na boca e equilibra bem os taninos;

Tempo em carvalho :  ao menos 12 meses,   suavisou bem os taninos( aquele gosto amargo e sensação marrenta na lingua)

NA TAÇA

Cor : Violeta

Lágrimas ( não minhas...)  : Intensas , bem definidas o que indica o teor alcolico e o corpo do vinho

NA NARIZ

Aroma de frutas vermelhas ( tipico da uva);
Toques de cravo e canela

NA BOCA

"Caldoso", preenche a boca
Corpo intenso, "robusto"
Retrogosto ( depois que engole) persistente. Continuamos com um bom sabor na boca.

SINCRONIZAÇÃO

Gostamos de quebrar paradigmas, então além da sempre recomendada harmonia com carnes vermelhas assadas, também vai bem com molhos de tomates mais fortes ou  molhos com carnes , tipo ragus

Nós apreciamos com uma excelente polenta cremosa e calorosa ( talvez mais calorífera) linguaça blumenal.

Coisa para pessoas fortes.

Valor :  Em adega,  R$ 90,00

NOSSA NOTA :  93
Vejam fotos de visita a vinículas no CHILE:

http://www.flickr.com/photos/sergiosimonetti/sets/72157626463111958/

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Sérgio Simonetti

ABS 1999

Vejam tambem :
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