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quarta-feira, 30 de março de 2011

Prazeres e Negócios: Degustação CHALTEN GRAN RESERVA MALBEC

Prazeres e Negócios: Degustação CHALTEN GRAN RESERVA MALBEC: "As boas surpresas da vida acontecem quando sua percepção de valor é superior ao que você paga. E foi exatamente isso que aconteceu na degust..."
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Degustação CHALTEN GRAN RESERVA MALBEC 2004

As boas surpresas da vida acontecem quando sua percepção de valor é superior ao que você paga. E foi exatamente isso que aconteceu na degustação desse vinho representante da vinícula UNIVERSO AUSTRAL da gelada região da PATAGÔNIA.

Alias, a PATAGÔNIA por si só daria um belo artigo, já que vem se destacando nos últimos anos com a apresentação de bons vinhos com preços muito competitivos no mercado. Vale a pena experimentar o que você achar dessa região.

Mas sobre o vinho degustado :

Casta : MALBEC

Cor : Rubi, com muito brilho,lindo de ver;

Aromas : Passas, Frutas vermelhas, toque de baunilha e algo tostado, emprestado pelo carvalho onde ficou armazenado por mais de ano.

Alcool : 14,5% bem adequado ao poder desse vinho

Excelente para acompanhar qualquer carne vermelha como é tipico dos bons MALBECs, mas claro que adoramos fazer experiencias, e  degustamos esse exemplar acompanhando uma bela PIZZA com presunto defumado, o que ficou sensacional.

Preço :  R$ 60,00  na pizzaria. Excelente custo benefício

NOSSA NOTA : 93

DICAS : Ja fui na casa de amigos que estavam guardando vinhos há mais de 5 anos para toma-lo em uma ocasião especial. O problema é que na maioria das vezes o que seria um prazer pode se tornar um desapontamento.
A grande maioria dos vinhos NÃO SÃO FEITOS para guarda. São poucos e mais caros os vinhos preparados para esse fim. Generalizando, a grande maioria dos vinhos BRASILEIROS, são vinhos para serem tomados jovens.

Dificilmente encontramos um vinho com valor abaixo de R$ 100,00 que seja confiável para guarda em casa.
Mesmo os vinhos Chilenos e Argentinos, que são mais estruturados que os nossos, é preciso ter cuidado com isso, pois somente os grandes vinhos deles podem ser guardados para depois.
Resumindo , mantenha sua adega vazia, beba agora não guarde para depois.
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Sergio Simonetti
ABS RJ 1999

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domingo, 27 de março de 2011

Prazeres e Negócios: Oportunidades com o Shopper Masculino !!!

Prazeres e Negócios: Oportunidades com o Shopper Masculino !!!: "Os homens não são mais o mesmo, que bom!!! A ÂNIMA INTELIGÊNCIA tem monitorado de perto os valores e hábitos de compras desse público..."

Oportunidades com o Shopper Masculino !!!

Os homens não são mais o mesmo, que bom!!!

A ÂNIMA INTELIGÊNCIA  tem monitorado de perto os valores e hábitos de compras desse público, nessa insistente busca de novos insights, oportunidades e tendências de mercado .

Os homens já representam mais de 30% da força de compras dentro das lojas de Supermercados.

Não estamos aqui falando de estar presente, junto com a família durante as compras. Estamos falando dos homens que tomam decisão de compras, sobre lojas, produtos e marcas.

Em "focus groups" realizados em 2008, ficou evidente que os homens foram "empurrados" , em um primeiro momento,  para dentro das lojas como uma forma de divisão de tarefas do lar. Hoje o cenário mudou um pouco, boa parte desses SHOPPERS passaram a fazer compras com PRAZER, que é palavra chave para identificarmos as oportunidades com esse público.

No último Painel Shopper que realizamos no mercado teste de Curitiba, identificamos alguns pontos importantes a serem explorados por varejos e fabricantes, que resumimos abaixo :

- Homens tem uma dificuldade natural de se localizar dentro dos corredores de Supermercados. Precisam de melhor sinalização de setores no varejo;
- Homens fazem maior parte de suas compras por impulso;
- Os homens quando estão sozinho compram mais itens por impulso que quando estão acompanhados;
- O foco desse público está todo nos produtos de maior valor agregado, queijos, vinhos, cervejas,  carnes e importados;
- Só retornam a loja se tiverem uma boa experiência de compras, ou seja, comprar com prazer, comodidade e facilidade. Um rol de ações aqui são possíveis para "prender" esse público dentro da loja e fazer eles comprarem mais;
- São mais "sensíveis" as histórinhas, ou seja, não basta comprar o produto é preciso saber de onde vem, porque, como quando, quem criou, etc...Já presenciamos alguns homens abandonando a família dentro das lojas e passando algum tempo na seção de vinhos debatendo com o responsável do setor. Parece que estava mais interessante;
- Por esse motivo anterior, demandam maiores explicações sobre os produtos nas sinalizações;
- O crescimento desse público nas lojas de supermercados, tem impulsionado o crescimento das vendas de eletrônicos nessas lojas, um dos ítens prediletos desse público.
- Os homens tem uma forte resistência a comprar ítens de limpeza. Acham um disperdício comprar esse produtos, reclamam de pagar R$ 1,00 em um detergente, mas tem prazer de pagar R$ 30,00 em um vinho.
- Nos ítens que não estão em suas listas de interesses, pouvo valorizam a marca e acabam buscando preço como primeiro fator de decisão;


Acho que só com esse rápido resumo das pesquisas, já é possível abrirmos um grande leque de ações e negócios para se alavancar vendas e ticket médio de vendas.

Qualquer dúvida ou idéia é só chamar.


Sérgio Simonetti

ÂNIMA INTELIGÊNCIA COMPETITIVA
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quinta-feira, 24 de março de 2011

Degustação Villa Francione Rose - 2008


Vinho normalmente vítima de  preconceito( inclusive meu), os roses podem  esconder grandes surpresas.

Em mais de 12 anos de ABS( Assoc. BRas.de Sommelier) e muitos litros  percorridos, assumo que não investi muito nesse tipo de vinho, mas a garrafa aqui degustada realmente surpreende.

Finalizando esse navegação pelos exemplares da vinicula catarinense Francioni, segue análise desse exemplar:

Cor : Apesar do vinho ser rose, a cor é salmão com tons laranja;
Castas :  Corte inovador, para mim, em um rose, com; Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot,Malbec, Syrah, Sangiovese, Pinot Noir, Petit Verdot
Alcool : 13,4%
Corpo : Médio,mas adequado para um rosé
Visual :  Transparente, Muito brilho, realmente lindo na taça;

Sabor : frutas maduras, com retrogosto ( aquele que fica depois que você engoli)  pouco amargo,talvez herbácio e toques de flores;
Boa acidez, agradavel de saborear
Ficou perfeito com um risoto de alcachofra, mas certamente acompanharia bem vários tipos de  risotos;
Tambem acompanha bem queijos
NOSSA NOTA : 90
PREÇO :  54,00 ( na adega)

DICAS :  Não se enganem, vinhos são feitos para degustar em taças transparentes, de preferencia as mais finas possíveis como cristal. Esqueçam aqueles jogos de taças "maravilhosos" coloridos. Tomem agua ou coca cola neles ou coloquem de enfeite na mesa.
 O que tem que impressionar é o vinho e não a taça.

QUALQUER DÚVIDA SOBRE  VINHOS OU NEGÓCIOS É SÓ COLOCAR EM NOSSA REDE!!!

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Sergio Simonetti

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domingo, 20 de março de 2011

Estudo de mercado canal PANIFICADORAS

Um dos maiores erros de todas empresas é achar que um modelo de negócio que serve para uma região serve integralmente para outras regiões.

Há 4 anos fizemos um  estudo de mercado( pesquisa, tracking de lojas, analises e estratégias) para a empresa Bunge Alimentos, objetivando entender o mercado de produtos PANIFICADOS em algumas regiões do BRasil para podermos agir com estratégias mais precisas no incremento  do consumo da farinha de trigo que serve como base para esses produtos.

Aprendemos, como sempre, muito sobre esse novo mercado e listamos abaixo alguns INSIGHTS importantes do trabalho que fizemos principalmente junto ao canal de vendas PANIFICADORAS.

Esse estudo pode ser útil não só para aqueles que pensam em abrir algum comércio nessa área, ou produzir algum produto panificado, mas  tambem para aqueles que distribuem produtos nesse canal de vendas cada vez mais importante em nossas vidas, as PANIFICADORAS.

- O canal PANIFICADORAS, é o canal de vendas com MAIOR nível de frequência de visitas do mercado, ou seja, não há nenhum canal de vendas em que consumidores visitem mais em suas vidas;
- Esse canal de vendas trabalho com o DESEJO o que permite uma atuação muito mais elaborada do somente as ações táticas de vendas. A possibilidade de vendas por IMPULSO é imensa e precisa ser explorada;
- O principal produto do canal , os pães básicos( frances, de agua, ..) são GERADORES DE TRÁFEGO e trazer retorno somente em grandes volumes, mas o maior resultado vem dos demais produtos vendidos na área de vendas;
- Os principais produtos vendidos nesse canal são PANIFICADOS, BEBIDAS, CONFEITOS E CIGARROS . Este último, com pequenas margens para o Varejista, porém tambem um grande gerador de tráfego para o local;
- O mais legal de tudo. Os produtos panificados que mais vendem variam de região para região;
- Depois do pãozinho, os segundos produtos mais vendidos são :

No SUL E SUDESTE : Pães de Queijos e salgados;
No NORDESTE         :  Bolos basicos e doces;

- A categoria mas presente no ticket de compras junto com  PANIFICADOS, são BEBIDAS, demandando então uma boa estratégia de exposição dessas categorias de modo a explorar melhor essa propensão;

O que o SHOPPER ( consumidor dentro do PDV), mais rejeita  em uma PANIFICADORA:

- Calor do ambiente de vendas;
- Obstaculos , como displays e prateleiras, no meio do trajeto do SHOPPER;
- Pouco espaço interno para espera;


GRandes oportunidades desse mercado indicadas pelos consumidores:

- Criar espaços para crianças. Aumenta a retenção no local e aumenta chance de vendas;
- Melhor interação com SHOPPERS, proporcionando melhor experiencia de compras. Exemplos:  Produtos para degustação no local, chef confeiteiro dando dicas, degustação de vinhos e confeitos, mesas e espaço "coffe shop", etc..;
- Criação de "combos" de vendas, como embalagens para lanches de crianças eoutras..

Enfim, õ importante é entendermos que para qualquer iniciativa de mercado é preciso entendermos profundamente o perfil de nossos consumidores e a dinâmica de nosso mercado;

Um colega esses dias me perguntou, " A franquia é a melhor forma de investirmos no mercado, porque nos oferece tudo pronto ?" E minha resposta é : NEm sempre!!

Exatamente por isso que descrevemos acima. Se a franquia em questão não for capaz de oferecer soluções diferentes para regiões diferentes, TENHA MUITO CUIDADO.

 Uma receita pronta não funciona para todos lugares !!

Dúvidas é nos chamar.

Sérgio Simonetti

Anima Inteligencia de Mercado
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quinta-feira, 17 de março de 2011

Degustação Luis Pato Bairrada 2006

Vinhos Portugueses da região de bairrada não são tão populares como o de sua região vizinha do DÃO, mas tambem produzem vinhos interessantes até pela proximidade do mar.

Vinhos portugueses nunca são muito fáceis de acertarmos, justamente por não terem ( ainda) muitas opções interessantes varietais(feito com um único tipo de uva).

Toda vez que você pegar uma garrafa de vinho Portugues, voce tem grandes chances de ler no rotulo mais de 3 ou 4 diferentes uvas compondo esse produto. Alguns exageram e chegam a empregar 10 ou mais uvas diferentes. Assim fica dificil, identificarmos algumas caracteristicas típicas da uva ou região.
Mas mesmo assim, produzem excelentes vinhos.

Ontem, degustamos um vinho LUIS PATO BAIRRADA 2006

Uvas : Baga
Cor : Rubi claro
Corpo : Médio
Aroma : Leve e predomina um leve chocolate e as vezes terra molhada;
Indicações : ótima opção para abrir os trabalhos (ser o primeiro vinho da noite), com queijos curados.
Alcool : 13%
Acompanhou muito bem uma salada de bacalhau e carpaccio, mas tambem vai bem com peixes e carnes assadas.
Preço :  R$74,00 (restaurante)
Leve acidez inicial
Público : Aqueles que preferem vinho mais leves e  frescos.
Nossa Nota : 90

Sérgio Simonetti
ABS  1999
Anima Inteligência

sábado, 12 de março de 2011

Prazeres e Negócios: Degustação El Huique Carmenere

Prazeres e Negócios: Degustação El Huique Carmenere: "Ainda na linha economica de vinhos até R$ 50,00, experimentamos o EL HUIQUE CARMENERE 2008, da vinha Chilena San Miguel de El Huique na..."

Degustação El Huique Carmenere

Ainda na linha economica de vinhos até R$ 50,00, experimentamos o EL HUIQUE CARMENERE 2008, da vinha Chilena San Miguel de El Huique na região de Conchagua, que tivemos a oportunidade de conhecer pessoalmente em 2007.
O vinho degustado tambem precisa de alguns minutos para abrir o buque, por isso melhor abrir-la uns 15 minutos antes de servir.

Aparencia do vinho bastante encorpado, coloração purpura, com pouco briho e unha puxando para a cor  rubi, tipico da região produtora
Alcool ideal, 14%, com lágrimas na taça, uniformes.

Sabor picante, tipico da casta carmenere no retrogosto. O primeiro ataque na boca ainda comprometido pelo tanino presente, que traz um ligeiro sabor armargo ao final. Esse amargo vai equilibrando nas próximas taças.
A poucas permanencia em barrica não ficou  evidente na boca, ou seja, faltou madeira no paladar.

Vinho bom para acompanhar carnes vermelhas, principalmente assdas mas que degustamos dessa vez acompanhando um barreado. Experiência diferente mas que funcionou bem.

VAlor R$ 40,00
Nossa nota : 87 pontos

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Sérgio Simonetti

ABS RJ

Anima Inteligencia de Mercado

quarta-feira, 9 de março de 2011

Dinheiro para os novos projetos ou para gastar !!!

Estamos entrando em uma fase de financiamentos não mais tão generosos quanto foram durante o ultimo ano eleitoral. Em 2010, varios bancos alavancaram suas carteiras de crédito para financiar empresas, mas particularmente o Banco Brasil foi um parceiro generoso com linhas de créditos e juros imbatíveis.

Quem pegou, pegou , quem não pegou não pega mais!!

Agora bem vindo a realidade. Os juros ja são de mercado e as facilidades para aprovação de cadastros não são mais tão flexiveis.

Uma boa alternativa agora, voltam a ser os fundos de investimentos, que mantem suas políticas estáveis de crédito. A ANIMA representa alguns desses fundos que estão em busca de bons negócios para financiar ou investir. Esse recurso pode atingir as empresas em 2 formatos :

Emprestimos - Recomendados para as empresas que tem dificuldades para aprovação de linhas de créditos, particularmente por falta de garantias a oferecer. Esse formato  é uma grande alternativa para quem quer reorganizar seu fluxo de caixa e/ou mudar seu perfil de endividamento. Em média as linhas de crédito tem as mesmas taxas dos bancos privados ,porem depedendo do projeto é possivel se conseguir um período de carencia  e um prazo dilatado para liquidação( até 48 meses).


Private Equity- A maneira mais barata de se conseguir dinheiro. Uma vez convencido o fundo a investir em sua empresa, ele injeta dinheiro em troca de uma participação acionária na empresa.A ANIMA é responsavel por efetuar as avaliações e negociar com os fundos, ajudando na obtenção desses fundos.
O mais interessante desse processo é que não há juros, o fundo ira lucrar com a valorização das ações da empresa ao longo de um período médio de 5 anos.
Nesse momento o fundo vende de volta sua participação, porem agora, pelo valor atualizado da empresa e assim realiza seu lucro.
Claro que o risco aqui para os fundos são maiores e portanto a aprovação do projeto é bastante mais rigoroso,mas uma vez aceito, as empresas tem um parceiro e não um banco.

Se sua empresa tem mais de 3  anos,um mercado em crescimento, oportunidades a explorar,  voce tem um projeto de expansão  e falta disponibilidade financeira,  procure os consultores a ANIMA  pelo fone 41 30238494. Nós podemos ajudar na obtenção de fundos ou financiamentos.

Sérgio Simonetti

terça-feira, 8 de março de 2011

Prazeres e Negócios: Degustação de espumantes Courmayeur

Prazeres e Negócios: Degustação de espumantes Courmayeur: "Combinando com o clima de carnaval e cotinuando nossa cruzada pela descoberta de bons vinhos nacionais exploramos hoje algumas versões ..."

Degustação de espumantes Courmayeur

Combinando com o clima de carnaval e cotinuando nossa cruzada pela descoberta de bons vinhos nacionais exploramos hoje algumas versões de espumantes da vinicula gaúcha COURMAYEUR, em uma degustação com  2 versões distintas da mesma produtora.

Todos os 2  espumantes refrescantes e de baixo teor alcolico ( aprox. 7,5%)

Espumante Moscatel -
Deliciosa aroma de frutas amarelas, particularmente abacaxi e pera.
Doce como é típico de um moscatel, ideal para tomar bem gelado
Perlagio não muito persistente, e cor amarela bastante claro e transparente
R$ 18,00
Nossa nota :  85

Ideal para quem gosta de vinhos doces.

Espumante Demi Sec -

O melhor dos 2 analisados,  um demi sec que não incomoda as papilas, com doçura adequada.

Aromas mais presentes de frutas amarelas com nuances de limão.

Cor amarelo palha, com bom brilho.

Perlágio excelente( formação das bolhas na taça) fino  e mais persistente.

R$ 20,00

Nossa nota :87

Ideal para quem gosta de se refrescar sem excessos de doçura.
Vale a pena experimentar.

Degustação Vila Francione Savignon Blanc

Das melhores vinículas brasileira, Vila Francione é uma experiencia bem sucedida de produzir vinhos no interior de Santa Catarina, na região mais fria do Brasil ,na serra catarinense.

Savignon Blanc, 2007, cor amarelo palha com nuances esverdeadas, limpido e transparente, acido no primeiro ataque, mais agradável e equilibrado depois de 15 minutos de respiro.
Pouco aromático, predominando herbácios e frutas verdes.

Como sempre a uva Savignon Blanc não causa grandes emoções, um vinho muito leve, sem compromisso, somente para refrescar.

Ideal para consumir como aperitivo ou para "abrir os trabalhos" em um dia de festa.
De preferencia na beira de uma piscina em dias ensolarados ou noites quentes.
Uma boa alternativa  a cerveja ou ao espumante.
Melhor  consumido com saladas,  frutos do mar ou outras comidinhas não muito "calientes".

Quem busca algo mais complexo não deve se arriscar com essa casta.

R$ 50,00 - nossa nota : 82

O benchmark dessa uva para nós continua sendo o Neo Zelandes CLODY BAY 1999 (Malbourogh region),que em 2001 demos a nota : 96

Sérgio Simonetti - ABS RJ 1998